Salzmiere
Honckenya peploides
Blatt
Kleine, dicke, saftige und leicht salzige Blätter, roh oder eingelegt.
- Herkunft
- Küsten des Nordatlantiks
- Wo man sie findet
- Auf Sand und Kies oben am Strand, von der Bretagne bis Island und Alaska, wo die Yupik sie „beach greens“ nennen.
- Saison (Deutschland)
- Mai bis August · wächst in Ihrer Region
- Zubereitung
- Die Blätter werden gründlich abgespült, um den Sand zu entfernen, und jung roh oder zwei bis drei Minuten gegart gegessen.
- Wussten Sie schon?
- In Island vergor man sie wie Sauerkraut für den Winter.