Honckénie
Honckenya peploides
feuille
Petites feuilles épaisses, juteuses et un peu salées, crues ou en pickles.
- Origine
- Côtes de l'Atlantique Nord
- Où la trouver
- Sur les sables et les galets des hauts de plage, de la Bretagne à l'Islande et à l'Alaska, où les Yupiks l'appellent « beach greens ».
- Saison (France)
- de mai à août · pousse dans votre région
- Préparation
- Les feuilles se rincent bien pour ôter le sable et se mangent crues, jeunes, ou cuites deux à trois minutes.
- Le saviez-vous ?
- En Islande, on la faisait fermenter comme une choucroute pour l'hiver.