Giacinto d'acqua
Eichhornia crassipes, Pontederia crassipes
foglia · fiore
Foglie giovani, piccioli e fiori cotti come verdura, saltati o in frittelle, a Giava e in Thailandia.
- Origine
- Amazzonia; naturalizzato in tutte le acque calde
- Dove trovarla
- In Europa si vendeva nei garden center per i laghetti; la sua vendita è vietata nell'Unione europea dal 2016.
- Stagione (Italia)
- tutto l'anno
- Preparazione
- Solo se cresce in acqua pulita: concentra i metalli pesanti delle acque inquinate. Sempre cotto: crudo fa prudere la gola.
- Lo sapeva?
- Raddoppia la sua superficie in due settimane e soffoca i laghi d'Africa e d'Asia: mangiarlo è un modo per liberarsene.