Kulekhara
Hygrophila auriculata
hoja
Hojas de una hierba de los arrozales, picadas en bhaja o prensadas en zumo en la cocina bengalí.
- Origen
- India y Bangladés (Bengala)
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Las hojas se lavan, se pican y se fríen unos minutos con ajo y especias; exprimidas crudas, dan un zumo que se bebe fresco.
- ¿Sabía que…?
- Sus tallos llevan espinas rectas agrupadas alrededor de las hojas: se coge con cuidado.