Kulekhara
Hygrophila auriculata
foglia
Foglie di un'erba delle risaie, tritate in bhaja o spremute in succo nella cucina bengalese.
- Origine
- India e Bangladesh (Bengala)
- Stagione (Italia)
- tutto l'anno
- Preparazione
- Le foglie si lavano, si tritano e si friggono qualche minuto con aglio e spezie; spremute crude, danno un succo che si beve fresco.
- Lo sapeva?
- I suoi steli portano spine dritte raggruppate intorno alle foglie: la si coglie con cautela.