Llantén menor
Plantago lanceolata
hoja
Hojas tiernas picadas finas, crudas o cocidas; sus espigas aún en botón se saltean y saben a champiñón.
- Origen
- Europa y Asia occidental
- Temporada (España)
- de marzo a octubre
- Preparación
- Se recogen las hojas muy jóvenes, antes de las espigas; los nervios duros se quitan tirando de ellos.
- ¿Sabía que…?
- El psilio es la semilla de otro llantén, su primo cercano.