Llantén mayor

Plantago major

hoja · frutos secos y semillas

Hojas tiernas cocidas como espinacas o picadas crudas, y semillas cocidas en papilla o germinadas; sus cáscaras se hinchan como el psilio.

Origen

Europa y Asia, extendido por todas partes

Temporada (España)

de marzo a octubre

Preparación

Las hojas jóvenes se lavan y se les quitan los nervios tirando de ellos; las semillas se avientan antes de cocerlas.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verduras · ClorofilaEn pequeña dosis, sin contar Mucílagos

¿Sabía que…?

Los amerindios lo llamaban «pie del hombre blanco»: crecía allí por donde pasaban los colonos.