Loganberry
Rubus loganobaccus
fruta
Grandes bayas rojo oscuro a negras, cruces de la mora y la frambuesa (loganberry, boysenberry), ácidas, en tarta, mermelada o jarabe.
- Origen
- California (híbridos cultivados)
- Temporada (España)
- de junio a septiembre
- Preparación
- Se come entera, con su corazón, que queda unido como el de la mora.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- La loganberry nació por casualidad en 1881, en el jardín del juez Logan, en Santa Cruz.