Loganberry

Rubus loganobaccus

frutto

Grosse bacche da rosso scuro a nere, incroci di mora e lampone (loganberry, boysenberry), acidule, in torta, in confettura o in sciroppo.

Origine

California (ibridi coltivati)

Stagione (Italia)

da giugno a settembre

Preparazione

Si mangia intera, con il suo cuore, che resta attaccato come quello della mora.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

La loganberry è nata per caso nel 1881, nel giardino del giudice Logan, a Santa Cruz.