Mangos silvestres
Mangifera spp.
fruta
Pequeños mangos de bosque, cogidos y comidos crudos o en zumo: pahutan de Filipinas, kasturi de Borneo, mangga air.
- Origen
- Bosques del Sudeste Asiático (Borneo, Malasia, Filipinas)
- Dónde encontrarla
- El kasturi aún se vende en los mercados de Banjarmasin, donde se planta en los huertos de los pueblos.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Como la del mango, su piel lleva un látex irritante: se pelan, sin acercar los labios.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- El kasturi, pequeño mango violeta oscuro del sur de Borneo, casi ha desaparecido en estado silvestre.