Manghi selvatici

Mangifera spp.

frutto

Piccoli manghi di foresta, raccolti e mangiati crudi o in succo: pahutan delle Filippine, kasturi del Borneo, mangga air.

Origine

Foreste del Sud-est asiatico (Borneo, Malesia, Filippine)

Dove trovarla

Il kasturi si vende ancora nei mercati di Banjarmasin, dove lo si pianta nei frutteti di villaggio.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Come quella del mango, la loro buccia porta un lattice irritante: si pelano, senza avvicinarvi le labbra.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il kasturi, piccolo mango viola scuro del Borneo meridionale, è quasi scomparso allo stato selvatico.