Mastuerzo oriental

Lepidium draba

frutos secos y semillas · especia

Pequeñas semillas picantes usadas como mostaza; los brotes tiernos también se comen.

Origen

Mediterráneo y Asia occidental

Temporada (España)

de mayo a agosto

Preparación

Las semillas se aplastan con un poco de vinagre y agua, como una mostaza; los brotes tiernos se comen crudos o cocinados.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Glucosinolatos picantes · Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

Su nombre francés, «passerage», vendría de una vieja creencia: curaba la rabia.