Mchunga
Launaea cornuta
feuille
Feuilles amères d'un laiteron sauvage, bouillies puis frites à l'oignon et à la tomate, un légume indigène des côtes kényanes.
- Origine
- Afrique de l'Est (Kenya, Tanzanie)
- Où la trouver
- On le vend en bottes sur les marchés de Mombasa et de la côte swahilie.
- Saison (France)
- toute l'année
- Préparation
- La première eau de cuisson, amère, se jette ; les feuilles égouttées vont ensuite dans la poêle, quelques minutes, avec l'oignon et la tomate.
- Le saviez-vous ?
- Elle pousse spontanément dans les champs, où on la cueille autant qu'on la cultive.