Mchunga
Launaea cornuta
foglia
Foglie amare di un grespino selvatico, bollite poi fritte con cipolla e pomodoro, una verdura indigena delle coste keniote.
- Origine
- Africa orientale (Kenya, Tanzania)
- Dove trovarla
- Si vende a mazzi nei mercati di Mombasa e della costa swahili.
- Stagione (Italia)
- tutto l'anno
- Preparazione
- La prima acqua di cottura, amara, si butta; le foglie scolate vanno poi qualche minuto in padella con cipolla e pomodoro.
- Lo sapeva?
- Cresce spontanea nei campi, dove la si raccoglie quanto la si coltiva.