Medinille

Medinilla crassifolia, M. mirabilis

foglia · frutto · verdura

Foglie e frutti aciduli; in Gabon, giovani foglie cotte col pesce o la carne, che insaporiscono.

Origine

Sud-est asiatico; Nigeria, Camerun, Gabon

Dove trovarla

Crescono appese agli alberi delle foreste umide, nelle Filippine come in Gabon.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

In Gabon si mescolano col pepe di Guinea per curare la tosse.