Pentodon

Pentodon pentandrus

hoja · verdura

Hojas y brotes tiernos de una pequeña hierba de África tropical de tallos tendidos, comidos como verdura en Ghana y Kenia.

Origen

África tropical

Dónde encontrarla

A orillas de charcas, en arrozales y pantanos.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

Introducida en Estados Unidos, allí se volvió una mala hierba, el Hale's pentodon.