Pentodon

Pentodon pentandrus

Blatt · Gemüse

Blätter und junge Triebe eines kleinen Krauts aus dem tropischen Afrika mit niederliegenden Stängeln, in Ghana und Kenia als Gemüse gegessen.

Herkunft

Tropisches Afrika

Wo man sie findet

An Tümpeln, in Reisfeldern und Sümpfen.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In die Vereinigten Staaten eingeführt, wurde sie dort zum Unkraut, dem Hale's pentodon.