Pentodon
Pentodon pentandrus
foglia · verdura
Foglie e giovani germogli di una piccola erba dell'Africa tropicale dai fusti prostrati, mangiati come verdura in Ghana e in Kenya.
- Origine
- Africa tropicale
- Dove trovarla
- Lungo gli stagni, nelle risaie e nelle paludi.
- Stagione (Italia)
- tutto l'anno
- Preparazione
- Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.
- Molecole
- Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla
- Lo sapeva?
- Introdotta negli Stati Uniti, vi è diventata un'erbaccia, l'Hale's pentodon.