Pouzolzia

Pouzolzia guineensis

foglia · verdura

Foglie lanceolate di un'erba alta da uno a due metri, dal Senegal alla Tanzania, cotte come verdura nella RD del Congo.

Origine

Dal Senegal all'Angola e alla Tanzania

Dove trovarla

Ai margini dei boschi, nei maggesi e lungo i ruscelli.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

È cugina dell'ortica, senza i suoi peli urticanti.