Saxífraga rastrera
Saxifraga stolonifera
hoja
Hojas redondas y aterciopeladas fritas en tempura por un solo lado: blancas arriba, verdes abajo.
- Origen
- China y Japón
- Dónde encontrarla
- En los jardines japoneses, sobre muretes húmedos y a la sombra; en Europa se vende como planta de rocalla.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Se lavan las hojas, se secan bien y solo se pasa una cara por la masa antes de freírlas un minuto.
- ¿Sabía que…?
- Su nombre japonés quiere decir «bajo la nieve»: la hoja frita, blanca sobre verde, lo parece.