Sassifraga stolonifera
Saxifraga stolonifera
foglia
Foglie rotonde e lanuginose fritte in tempura da un solo lato: bianche sopra, verdi sotto.
- Origine
- Cina e Giappone
- Dove trovarla
- Nei giardini giapponesi, su muretti umidi e all'ombra; in Europa si vende come pianta da roccaglia.
- Stagione (Italia)
- tutto l'anno
- Preparazione
- Si lavano le foglie, si asciugano bene e se ne immerge una sola faccia nella pastella prima di friggerle un minuto.
- Lo sapeva?
- Il suo nome giapponese vuol dire «sotto la neve»: la foglia fritta, bianca sul verde, ne ha l'aria.