Sophienkraut

Descurainia sophia

Nüsse & Samen

Winzige scharfe Samen, im Iran zu einem erfrischenden Getränk eingeweicht oder von den Völkern der amerikanischen Wüste zu Mehl gemahlen.

Herkunft

Europa, Asien und Nordafrika; in Amerika eingebürgert

Saison (Deutschland)

Juni bis August

Zubereitung

Löffelweise als Getränk, nicht als Kur: Ihre Samen enthalten ein aufs Herz wirkendes Glykosid (Helveticosid).

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Scharfe Glucosinolate · Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Im Iran trinkt man im Sommer gegen die Hitze Sharbat-e Khakshir, ihre Samen in Rosenzuckerwasser.