Erba sofia

Descurainia sophia

frutta a guscio e semi

Minuscoli semi piccanti, messi a bagno in una bevanda rinfrescante in Iran, o macinati in farina dai popoli del deserto americano.

Origine

Europa, Asia e Nordafrica; naturalizzata in America

Stagione (Italia)

da maggio a settembre

Preparazione

A cucchiaiate, in bevanda, non in cura: i suoi semi contengono un glicoside che agisce sul cuore (elveticoside).

Molecole

In piccola dose, non conta Glucosinolati piccanti · Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

In Iran lo sharbat-e khakshir, i suoi semi in acqua zuccherata alla rosa, si beve d'estate contro il caldo.