Tamarindo vellutato

Dialium spp.

frutto

Piccoli baccelli neri vellutati, di cui si succhia la polpa arancione secca dal gusto acidulo di tamarindo.

Origine

Africa occidentale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si rompe il guscio sottile tra le dita; si succhia la polpa e si sputa il seme.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Betacarotene (vitamina A) · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In Nigeria lo si vende zuccherato e piccante come caramella, l'awin.