Tamarin velours

Dialium spp.

fruit

Petites gousses veloutées noires, dont on suce la pulpe orange sèche au goût acidulé de tamarin.

Origine

Afrique de l'Ouest

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On casse la coque fine entre les doigts ; on suce la pulpe et on recrache la graine.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Bêta-carotène (vitamine A) · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Au Nigeria, on le vend sucré et pimenté comme bonbon, l'awin.