Thunbergia

Thunbergia lancifolia

hoja · verdura

Hojas tiernas recogidas y cocidas, algo coriáceas, a veces en el líquido ácido del remojo del maíz (Malaui, Zimbabue).

Origen

De la RD del Congo a Mozambique

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

Sus flores se chupan por su néctar.