Thunbergia

Thunbergia lancifolia

foglia · verdura

Giovani foglie raccolte e cotte, un po' coriacee, a volte nel liquido acido dell'ammollo del mais (Malawi, Zimbabwe).

Origine

Dalla RD del Congo al Mozambico

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

I suoi fiori si succhiano per il nettare.