Thunbergie

Thunbergia lancifolia

Blatt · Gemüse

Gesammelte junge Blätter, gekocht, etwas zäh, manchmal in der sauren Flüssigkeit vom Einweichen des Maises (Malawi, Simbabwe).

Herkunft

Von der DR Kongo bis Mosambik

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Ihre Blüten saugt man wegen des Nektars aus.