Ulam raja
Cosmos caudatus
hoja · hierba
Hojas con sabor a mango verde y resina, comidas crudas en «ulam», la ensalada de hierbas malaya.
- Origen
- América tropical, adoptada en Malasia
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se comen crudos, acompañando el arroz, con un sambal; rara vez se cocinan.
- ¿Sabía que…?
- «Ulam raja» significa «la ensalada del rey».