Verdolaga de invierno
Claytonia perfoliata
hoja
Hojas redondas y carnosas, con la flor en el centro, de sabor suave a canónigo, crudas en ensalada todo el invierno.
- Origen
- Oeste de América del Norte
- Temporada (España)
- de octubre a mayo
- Preparación
- Hojas, tallos y flores se enjuagan y se comen crudos en ensalada, como los canónigos; también se echan un minuto en una sopa.
- ¿Sabía que…?
- Los buscadores de oro de California la comían contra el escorbuto: es la «lechuga del minero».