Portulaca invernale
Claytonia perfoliata
foglia
Foglie rotonde e carnose, con il fiore al centro, dal gusto delicato di valerianella, crude in insalata tutto l'inverno.
- Origine
- Nord America occidentale
- Stagione (Italia)
- da ottobre a maggio
- Preparazione
- Foglie, gambi e fiori si sciacquano e si mangiano crudi in insalata, come la valerianella; si buttano anche un minuto in una zuppa.
- Lo sapeva?
- I cercatori d'oro della California la mangiavano contro lo scorbuto: è la «lattuga del minatore».