Verdolaga de playa

Sesuvium portulacastrum

hoja

Tallos y hojas carnosos de sabor salado, escaldados o en encurtido, crudos en ensalada cuando son tiernos.

Origen

Costas tropicales de todo el mundo

Dónde encontrarla

En playas, marismas y salinas, de Florida a las costas de África y Asia.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los tallos se lavan bien, porque la planta crece en la arena; ya salada, se escalda en agua sin sal. Sus oxalatos pasan al agua: una cocción en agua, tirando el agua, se lleva buena parte.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verduras · ClorofilaLo que frena Oxalatos

¿Sabía que…?

En Filipinas la llaman dampalit y la marinan en vinagre.