Walang

Etlingera walang

hoja · hierba

Hojas de un jengibre antorcha cultivado en Java, como condimento.

Origen

Oeste de Java

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas se pican fino, en poca cantidad, para perfumar un plato o un sambal; se comen con él.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

Estrujadas, huelen a la chinche del arroz, cuyo nombre llevan; antes se quemaban en los arrozales para ahuyentarla.