Walang

Etlingera walang

foglia · erba

Foglie di uno zenzero torcia coltivato a Giava, usate come condimento.

Origine

Giava occidentale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie si tritano fini, in piccola quantità, per profumare un piatto o un sambal; si mangiano insieme.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Clorofilla

Lo sapeva?

Stropicciate, sanno della cimice del riso di cui portano il nome; un tempo si bruciavano nelle risaie per scacciarla.