Batis
Batis maritima
feuille
Petites feuilles charnues en bâtonnets, croquantes et salées, crues en salade ou en pickles, comme la salicorne.
- Origine
- Côtes des Caraïbes et de Floride
- Où la trouver
- On la cueille à pied dans les salines et les lagunes, du Yucatán à Porto Rico.
- Saison (France)
- toute l'année
- Préparation
- Les bâtonnets se cueillent en bout de tige, se rincent et se mangent crus ; blanchis quelques secondes, ils perdent un peu de leur sel.
- Le saviez-vous ?
- Elle pousse les pieds dans l'eau salée des mangroves et des marais côtiers.