Calebassier

Crescentia alata, C. cujete

noix & graines

Graines grillées et moulues avec le riz, la cannelle et le cacao dans l'horchata de morro du Salvador.

Origine

Amérique centrale et Caraïbes

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Seulement les graines : la pulpe du fruit ne se mange pas.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

Ses grosses calebasses rondes, vidées et séchées, font des bols et des maracas.