Casse-café

Senna occidentalis

feuille · fruit · légume

En Indonésie, jeunes feuilles et jeunes fruits cuits à la vapeur en légume ; ailleurs, graines grillées bues à la place du café.

Origine

Tropiques du monde entier

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Ses graines sont très toxiques en quantité : on ne les boit que grillées, en petite quantité.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthine · Nitrates des légumesÀ petite dose, sans compter Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Il y a eu autrefois un commerce de ses graines entre l'Afrique et l'Europe.