Cauchao

Amomyrtus luma

fruit

Baies noires ou violettes d'un arbre de la famille du myrte, dont on fait des confitures.

Origine

Forêts tempérées du Chili et de l'Argentine

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les baies s'égrappent, se rincent et se cuisent avec du sucre en confiture ; bien mûres, elles se mangent aussi crues.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Au Chili, on en fait aussi de la chicha.