Diplocyclos

Diplocyclos palmatus

feuille · fruit · légume

Feuilles cuites en légume au Kenya, en Asie du Sud-Est et en Nouvelle-Guinée ; jeunes fruits cuits à Sulawesi.

Origine

Tropiques de l'Ancien Monde

Où la trouver

Dans les haies, les lisières et les jachères.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes, bouillies, à la vapeur ou en sauce ; elles se mangent cuites.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Ses fruits rayés, décoratifs, en font une plante de jardin.