Feuilles de claoxylon

Claoxylon indicum, C. longifolium

feuille · légume

Jeunes feuilles et pousses, cuites à la vapeur, en sauce épicée, ou servant à envelopper le poisson à griller.

Origine

De l'Inde à la Nouvelle-Guinée

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes, bouillies, à la vapeur ou en sauce ; elles se mangent cuites.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Son bois ne brûle pas bien : il dégage une fumée suffocante.