Feuilles de cleistanthus

Cleistanthus sumatranus

feuille · légume

Feuilles ovales d'un arbre de 5 à 14 mètres des forêts sèches d'Asie du Sud-Est ; la source dit seulement qu'elles se mangent, sans dire comment.

Origine

De l'Indochine aux Moluques

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Faute de source sur la manière, on les mange comme les autres feuilles d'arbre : jeunes, rincées et cuites quelques minutes.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Il ressemble beaucoup à un cousin plus rare, Cleistanthus gracilis.