Gnète des montagnes

Gnetum montanum

noix & graines

Graines d'une liane, mangées frites ; on en tire une huile et on en fait du vin.

Origine

De l'Himalaya à l'Indochine

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On retire l'enveloppe des graines, puis on les fait frire ou griller quelques minutes avant de les manger ; elles ne se mangent pas crues.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

Cette liane n'a pas de vraies fleurs : c'est un gymnosperme, lointain cousin des pins, et proche du melinjo des chips d'emping.