Gneto di montagna

Gnetum montanum

frutta a guscio e semi

Semi di una liana, mangiati fritti; se ne ricava un olio e se ne fa del vino.

Origine

Dall'Himalaya all'Indocina

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si toglie l'involucro dei semi, poi si friggono o si tostano qualche minuto prima di mangiarli; non si mangiano crudi.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

Questa liana non ha veri fiori: è una gimnosperma, lontana cugina dei pini, e vicina al melinjo delle chips di emping.