Graines de balsamine

Impatiens glandulifera

noix & graines

Petites graines au goût de noisette, projetées par les capsules mûres au moindre contact : on les grignote crues ou grillées.

Origine

Himalaya, invasive en Europe

Où la trouver

Dans l'Himalaya, du Cachemire au Népal, on presse aussi ses graines pour en tirer une huile ; en Europe, on les récolte en secouant les capsules mûres dans un sac.

Saison (France)

d'août à octobre · pousse dans votre région

Préparation

Une poignée se récolte en quelques minutes ; on les trie des débris de capsule avant de les croquer.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

Invasive le long des rivières d'Europe, c'est l'une des rares plantes qu'on encourage à cueillir.