Semi di balsamina

Impatiens glandulifera

frutta a guscio e semi

Piccoli semi dal gusto di nocciola, lanciati dalle capsule mature al minimo contatto: si sgranocchiano crudi o tostati.

Origine

Himalaya, invasiva in Europa

Dove trovarla

Nell'Himalaya, dal Kashmir al Nepal, se ne spremono anche i semi per ricavarne olio; in Europa si raccolgono scuotendo le capsule mature dentro un sacchetto.

Stagione (Italia)

da luglio a novembre

Preparazione

Una manciata si raccoglie in pochi minuti; si ripuliscono dai resti delle capsule prima di sgranocchiarli.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

Invasiva lungo i fiumi d'Europa, è una delle poche piante di cui si incoraggia la raccolta.