Graines de pavot

Papaver somniferum

noix & graines

Minuscules graines gris-bleu ardoisé en forme de rein, de moins d'un millimètre, récoltées depuis des millénaires dans les capsules séchées du pavot ; sur les pains et dans les pâtisseries d'Europe centrale. Elles apportent du calcium.

Origine

Méditerranée orientale

Saison (France)

toute l'année · pousse dans votre région

Préparation

Elles se parsèment crues sur les pains, ou se moulent et cuisent en garniture sucrée. Celles du commerce alimentaire, en quantité de pâtisserie : mal lavées, elles gardent de la morphine du pavot. Jamais en tisane.

Molécules

CalciumÀ petite dose, sans compter Protéines · Oméga-6 (acide linoléique)

Le saviez-vous ?

Le pavot à graines bleues s'appelle aussi œillette, ou oliette : « celle qui donne de l'huile ».