Jamalac

Syzygium samarangense

fruit

Fruit rose ou rouge en forme de cloche, à la peau cireuse et à la chair spongieuse très juteuse, croqué frais, souvent avec du sel pimenté.

Origine

Asie du Sud-Est (Indonésie, Malaisie)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Il se croque entier, peau comprise ; le cœur cotonneux et la graine, quand il y en a, se laissent.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

À Taïwan, des variétés rouge sombre, les « perles noires », se vendent comme des fruits de luxe.