Kepuh

Sterculia foetida

noix & graines

Graines mangées comme des noix, grillées ou cuites ; on en tire aussi une huile de cuisine.

Origine

Indonésie et Malaisie

Où la trouver

Planté comme arbre d'ombrage le long des routes et dans les villages de Java et de Bali.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Crues, les graines sont purgatives : toujours grillées ou cuites.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

Ses fleurs sentent si mauvais qu'on l'appelle l'arbre puant.