Kijy

Symphonia louvelii

fruit

Pulpe du fruit mangée ; fruits parfois vendus sur les marchés de village.

Origine

Madagascar

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On ouvre le fruit mûr et on en mange la pulpe crue ; la peau et les graines se laissent.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

On fait souvent fermenter la pulpe, puis on la distille.