Ma sang

Feroniella lucida

fruit · légume

Pulpe crue du fruit, employée en légume ; l'arbre est parfois cultivé.

Origine

Thaïlande, Indochine, Java

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On casse la coque dure et on prend la pulpe, crue, qu'on assaisonne de sel et de piment comme un légume ; les graines se laissent.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Au Viêt Nam, on l'appelle da da ; en Thaïlande, ma sang.